طرز تهیه کرم انار - دوست داشتنی ها

طرز تهیه کرم انار در یک نگاه

برای طرز تهیه کرم انار، اول آب انار تازه رو آماده کنید و از صافی رد کنید تا یکدست بشه. بعد زرده های تخم مرغ رو با پودر قند خوب بزنید تا روشن و کرمی بشه. سپس نشاسته و آرد الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشه. حالا آب انار رو کم کم به مخلوط اضافه کنید و روی حرارت ملایم بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه.

وقتی کرم کمی بست، کره و وانیل رو اضافه کنید تا نرم و خوش عطر بشه. در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی هم بریزید. بعد کرم رو داخل ظرف های سرو بریزید و چند ساعت در یخچال بذارید تا خودش رو بگیره. در نهایت، روی کرم رو با دونه های تازه انار، تزئین و سرو کنید.

شما می تونید جزئیات مربوط به اندازه مواد اولیه و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم انار رو توی این مطلب بخونید.

مواد اولیه برای تهیه کرم انار با آب انار

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 10 دقیقه

مدت زمان آماده شدن کرم انار: 20 دقیقه

اندازه کالری کرم انار در 1 قاشق غذاخوری: حدود 45 تا 55 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه کرم انار با آب انار

دسر کرم انار علاوه بر خوشمزه بودن، یه راه عالی برای استفاده از انارهای تازه ای هست که توی خونه دارید تا سفره تون رو خاص تر کنید.

مرحله اول: آب انار رو درست کنید

اولین کاری که برای طرز تهیه کرم انار باید انجام بدید اینه که آب انار تازه رو آماده کنید. بهتره چند تا دونه انار رو دونه کنید و با دستگاه آب گیری یا حتی گوشت کوب دستی آبشون رو بگیرید.

بعد آب انار رو از صافی رد کنید تا هیچ دونه یا پوسته ای داخلش نمونه. این کار باعث می شه کرم انارتون بافت صاف و یکدست داشته باشه و موقع خوردن حس ناخوشایند نده. می تونید از آب انار آماده و مطمئن هم بهره ببرید.

در صورت تمایل می تونید انواع آبمیوه رو به صورت خرید و اینترنتی از فروشگاه های می تونید بخرید.

مرحله دوم: زرده و پودر قند رو بزنید

سپس زرده های تخم مرغ رو از سفیده ش جدا کنید و داخل یه کاسه بندازید. پودر قند رو اضافه کنید و با همزن دستی یا برقی خوب بزنید تا رنگ زرده ها روشن تر بشه و بافت کرمی پیدا کنه.

حواستون باشه که هم زدن مداوم ترکیب زرده تخم مرغ و قند، خیلی مهمه چون باعث لطیف شدن کرم انار می شه. ضمناً اگر خوب مواد رو هم نزنید، موقع پخت بوی تخم مرغ باقی می مونه.

برای خرید تخم مرغ از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی می تونید اقدام کنید.

مرحله سوم: نشاسته و آرد رو اضافه کنید

در ادامه، نشاسته ذرت و آرد سفید رو به مخلوط زرده و قند اضافه کنید. بهتره آرد و نشاسته رو دو بار الک کنید تا کاملا یکدست بشن و ناخالصی نداشته باشن. این مواد باعث غلیظ شدن و قوام کرم انار می شن.

ولی باید کاملاً اون ها رو هم بزنید تا گلوله نشن و مخلوط یکدست بشه. اگر دیدید مخلوط، خیلی سفت شد، می تونید یکی، دو قاشق آب انار رو همین جا اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا روان تر بشه.

می تونید انواع آرد و نشاسته رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله چهارم: آب انار رو اضافه کنید

توی این مرحله از طرز تهیه کرم با انار، یه قابلمه کوچیک انتخاب کنید و مخلوط زرده، پودر قند، آرد و نشاسته رو داخلش بریزید. آب انار رو کم کم اضافه کنید و هم زمان با قاشق چوبی یا همزن دستی هم بزنید.

این کار باعث می شه مواد بهتر با هم ترکیب بشن و هیچ تکه خشک یا گلوله ای باقی نمونه. یادتون باشه اضافه کردن آب انار باید تدریجی و همراه با هم زدن باشه.

مرحله پنجم: مایه کرم انار رو حرارت بدید

در ادامه، قابلمه رو روی حرارت ملایم بذارید و آغاز به هم زدن مداوم کنید. این مرحله کمی حوصله و صبر می خواد، چون اگر هم زدن رو قطع کنید، مایه کرم انار ته می گیره یا گلوله می شه.

باید تا زمانی هم زدن رو ادامه بدید که کرم، کم کم غلیظ بشه و حالت کرمی پیدا کنه. اگر دیدید مایه کرم انار داره خیلی سریع می جوشه، شعله رو کم کنید تا آروم تر بپزه.

مرحله ششم: کره رو اضافه کنید

وقتی کرم انار آغاز به غلیظ شدن کرد، کره رو اضافه کنید. کره باعث می شه بافت کرم انار، نرم تر و براق تر بشه. باید سریع مخلوط رو هم بزنید تا کره کاملاً ذوب و با مواد مخلوط بشه. توی همین مرحله، وانیل یا اسانس دلخواه تون رو هم اضافه کنید تا بوی تخم مرغ گرفته بشه و کرم انار عطر خوبی پیدا کنه.

برای خرید انواع کره حیوانی و گیاهی از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی می تونید اقدام کنید.

مرحله هفتم: رنگ خوراکی رو اضافه کنید

اگر دوست دارید رنگ کرم انارتون پررنگ تر و خوشرنگ تر باشه، می تونید چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید. البته این مرحله کاملاً اختیاریه، چون آب انار خودش رنگ طبیعی قرمز داره. فقط حواستون باشه رنگ خوراکی رو زیاد نریزید تا طعم دسر کرم انار تغییر نکنه. وقتی کرم انار به غلظت مناسب رسید، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.

مرحله هشتم: کرم انار رو توی قالب بریزید

توی این مرحله، کرم رو داخل ظرف های سرو یا لیوان های شیشه ای بریزید. بهتره قبل از ریختن کرم توی قالب، ظرف ها رو چند دقیقه توی یخچال بذارید تا خنک بشن و کرم انار سریع تر خودش رو بگیره. بعد ظرف ها رو بذارید داخل یخچال تا حداقل 2 تا 3 ساعت بمونه و کاملاً سفت بشه.

مرحله نهم: کرم انار رو تزئین و سرو کنید

وقتی کرم انار خودش رو گرفت و آماده شد، روی اون رو با دونه های تازه انار تزئین کنید. این کار هم ظاهر کرم رو زیباتر می کنه و هم موقع خوردن، ترکیب بافت نرم کرم و دونه های ترد انار خیلی مجذوب کننده می شه.

اگر دوست دارید می تونید از کمی پودر پسته یا برگ نعنا تازه هم برای تزئین بهره ببرید. در نهایت، قبل از سرو دوباره کرم انار رو مزه کنید. اگر حس کردید شیرینی کرم کمه، می تونید کمی پودر قند روی سطحش بپاشید.

مواد اولیه برای تهیه کرم انار با ژله انار

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 5 تا 7 دقیقه

مدت زمان آماده شدن کرم انار: 3 تا 4 ساعت

اندازه کالری کرم انار در 1 قاشق غذاخوری: 40 تا 50 کیلوکالری

مراحل طرز تهیه کرم انار بدون زرده تخم مرغ و آب انار

می تونید کرم انار بدون زرده تخم مرغ و آب انار درست کنید و با خامه و ژله انار، جایگزینش کنید. کافیه مراحل زیر رو دنبال کنید.

مرحله اول: ژله رو توی آب جوش حل کنید

برای درست کردن کرم انار با خامه، پودر ژله انار رو داخل یه کاسه بریزید و آب جوش رو اضافه کنید. مواد رو خوب هم بزنید تا دونه های ژله کاملاً حل بشن و هیچ ذره ای باقی نمونه.

حواستون باشه که اگر ژله به طور کامل حل نشه، کرم شما بافت یکنواختی پیدا نمی کنه. می تونید ژله و آب جوش رو روی حرارت بخار آب یا روی سطح آب جوش بذارید و هم بزنید تا سریع تر دونه های ژله حل بشن.

انواع پودر ژله رو به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می تونید بخرید.

مرحله دوم: آب سرد رو اضافه کنید

بعد از اینکه دونه های ژله حل شدن، آب سرد رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید. این کار باعث می شه دمای ژله پایین بیاد و سریع تر خودش رو بگیره. حالا بذارید این ترکیب، چند دقیقه توی دمای محیط بمونه تا کمی خنک بشه، ولی نباید بذارید به طور کامل، سفت بشه چون قراره با شیر و خامه ترکیبش کنید.

مرحله سوم: شیر، خامه و شکر رو مخلوط کنید

سپس توی یه قابلمه جدا، شیر و خامه رو بریزید و روی حرارت ملایم بذارید. شکر رو هم اضافه کنید و همه مواد رو هم بزنید تا دونه های شکر کاملا حل بشن.

وقتی شیر و خامه، کمی گرم شدن، وانیل رو هم اضافه کنید تا عطرش توی مایه کرمی پخش بشه. شعله رو کم کنید و مراقب باشید که شیر و خامه نجوشن، فقط در حدی که گرم بشن، کافیه.

برای خرید انواع شیر، خامه و شکر از فروشگاه های می تونید اقدام کنید.

مرحله چهارم: همه مواد رو با هم ترکیب کنید

توی این مرحله، مخلوط ژله خنک شده رو کم کم به شیر و خامه اضافه کنید و مدام هم بزنید. مواد توی مخلوط تون باید کاملا با هم ترکیب بشن و بافت کرمی و یکدست پیدا کنه. اگر ژله خیلی داغ باشه، ممکنه خامه دونه دونه بشه، پس حتماً صبر کنید تا ژله ولرم بشه.

مرحله پنجم: کرم انار رو توی قالب بریزید

وقتی همه مواد کرم انار، خوب ترکیب شدن، کرم رو داخل ظرف های سرو یا لیوان های شیشه ای بریزید. بهتره ظرف ها رو از قبل آماده نموده باشید تا سریع تر این مرحله رو انجام بدید.

مایه کرم انار رو که توی ظرف ها ریختید، اون ها رو داخل یخچال بذارید و اجازه بدید حداقل 3 تا 4 ساعت بمونن تا کرم انار کاملاً خودش رو بگیره و سفت بشه.

مرحله آخر: کرم انار رو سرو کنید

در آخر، وقتی کرم انار سفت شد، روی اون رو با دونه های تازه انار، پودر پسته، پودر قند، و مواد دلخواه خودتون تزئین کنید. این مواد هم ظاهر کرم انار رو زیباتر می کنن و هم موقع خوردن، طعم خوشمزه ای بهش می ده. این دسر ساده و سریع، هم برای مهمونی ها عالیه و هم برای عصرانه های خانوادگی یه انتخاب شیک و خوش رنگ محسوب می شه.

نکات مهم در طرز تهیه کرم انار

• برای طرز تهیه کرم انار بهتره از انار شیرین یا ملس بهره ببرید، چون انار خیلی ترش باعث می شه کرم بیش از حد اسیدی بشه و احتیاج به شکر بیشتری پیدا کنه.
• حتما آب اناری رو که می گیرید، از صافی رد کنید تا هیچ دونه یا پوسته ای باقی نمونه. این کار بافت کرم رو کاملاً لطیف می کنه.
• وقتی مایه کرم انار روی حرارت هست، شعله باید روی حالت ملایم باشه. حرارت زیاد باعث می شه زرده ها بریده بشن یا کرم انار گلوله گلوله بشه.
• کره رو همواره در آخرین مرحله اضافه کنید تا هم کرم انار براق بمونه و هم بافت اون رو نرم تر کنه.
• اضافه کردن وانیل یا اسانس فقط برای گرفتن بوی تخم مرغ نیست، بلکه عطر خوبی به کرم انار می ده. بهتره وانیل رو بعد از خاموش کردن حرارت اضافه کنید تا عطرش از بین نره.
• اگر از رنگ خوراکی استفاده می کنید، اضافه کردن فقط چند قطره کافیه. رنگ زیاد طعم کرم انار رو تغییر می ده و مصنوعیش می کنه.
• قبل از ترکیب مایه کرم انار با شیر و خامه، ژله باید ولرم باشه. اگر ژله داغ باشه، خامه دونه دونه می شه و کرم انار، یکدست نمی شه.
• بهتره شیر و خامه رو فقط گرم کنید و نجوشونید. جوشیدن شیر و خامه باعث می شه بافت و طعم کرم انار خراب بشه.
• اندازه شکر یا پودر قند گرم انار رو با توجه به شیرینی ژله یا آب انار تنظیم کنید. برخی ژله ها خودشون خیلی شیرین هستن و احتیاج به شکر زیاد ندارن.
• کرم انار رو می تونید تا 2 روز در یخچال نگه دارید، ولی بهتره این دسر رو به صورت تازه سرو کنید چون وقتی تازه ست، زیباتر، لطیف تر و خوشمزه تره.

فوت و فن های خوشمزه شدن کرم انار

فرق کرم انار با آب انار و ژله انار چیه؟

روش تهیه کرم انار با آب انار، طبیعی تر و سالم تره و طعم تازه میوه رو می ده. روش تهیه کرم انار با ژله، سریع تر و راحت تره و بافتش کمی سفت تر و ژله ای تر می شه.

کاربردهای کرم انار چیه؟

می تونید کرم انار رو به عنوان دسر اصلی مهمونی ها سرو کنید، یا برای عصرانه خانوادگی همراه با چای و قهوه میل کنید. بعلاوه روی میز شب یلدا یا جشن های زمستونی خیلی جلوه خاصی داره.

آیا می شه کرم انار رو برای کیک یا شیرینی استفاده کرد؟

بله، می تونید از کرم انار به عنوان لایه میانی کیک یا تزئین روی پای و تارت بهره ببرید. ترکیب کرم انار با بیسکویت یا کیک اسفنجی هم خیلی خوشمزه می شه.