طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی - دوست داشتنی ها

خبرنگاران | سرویس آشپزی - سوپ ماهی یک غذای بسیار خوشمزه است و پیش غذای مناسبی برای مهمانی های شب هنگام به حساب می آید. برای سهولت در کار می توانید مایه معطر شده زعفرانی را از قبل آماده کنید و ماهی را در لحظات آخر اضافه نمایید.

مواد لازم برای تهیه سوپ ماهی زعفرانی

طرز تهیه سوپ ماهی زعفرانی

کره را در یک قابلمه بریزید، روی حرارت متوسط گرم نموده، سپس پیاز، تره فرنگی و هویج را به آن اضافه کنید. این ترکیبات را به مدت 3 تا 4 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید تا پیازها نرم شوند.

مطالب مرتبط: طرز تهیه سوپ ماهی با طعم سیر

برنج، زعفران، آب انگور و عصاره ماهی را به ظرف اضافه نموده و بعد از حوش آمدن حرارت را کم کنید. نمک و فلفل را به غذا اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و بگذارید 20 دقیقه تا زمانی که برنج و سبزیجات نرم شده و سوپ جا بیفتد، به آرامی بجوشد.

سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و آن را پوره کنید تا صاف و نرم گردد. اگر از غذاساز استفاده می کنید آب سوپ را صاف کنید و کنار بگذارید. مواد سفت و عظیم سوپ را با مقدار کافی از آب سوپ برای نرم کردن آن ها داخل دستگاه بریزید و پوره کنید. سپس با به جامانده سوپ مخلوط نمائید.

سوپ را به قابلمه برگردانده و خامه را به آن بیفزایید و بر روی حرارت کم برای چند دقیقه آرام به هم بزنید تا گرم گردد.

ماهی را پوست کنده و به قطعات باریک یک سانتیمتری به شکل مکعب خرد نموده و به آن ادویه بزنید و به همراه گوجه فرنگی پوست کنده شده و خرد شده به سوپ در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 3 تا 5 دقیقه تا زمانیکه ماهی ماهی فقط نرم شوند، سوپ بپزد.

بیشتر پیازهای کوهی خرد شده را به سوپ ماهی زعفرانی اضافه کنید. سوپ را بچشید و اگر ضروری است چاشنی آن را اندازه کنید و سوپ را با ملاقه داخل کاسه های گرم نیمه گود بریزید و با بقیه پیازهای کوهی آن را تزئین نموده و سرو نمائید.